Страва з делікатесу, що робить збірну Німеччини непереможною
Тренерський штаб ввів в харчовий раціон німців особливе блюдо
Шеф-кухар Антон Шмаус, володар зірки Мішлен, відповідає за харчування збірної Німеччини з 2017 року, і меню команди тісно координується з тренерським штабом на чолі з Юліаном Нагельсманном.
Його нова переможна страва в день матчу: телятина з грибним вершковим соусом, риба-чернець з листям шпинату і легким вершковим соусом.
Якщо телятина з грибами - це справжня класика, то риба-чернець - дещо особливе. Риба, що мешкає в північно-східній Атлантиці на глибинах до 1000 метрів, виглядає як монстр! У неї сплющене тіло, але величезна голова і широкий рот з гострими як бритва зубами, а важити вона може до 50 кг.
На тарілці, однак, це справжній делікатес. Тверде, біле м'ясо, без кісток, майже без жиру і багато білка - ідеально підходить для спортсменів!
Вперше Шмаус приготував цю страву перед міжнародним товариським матчем проти Франції (2:0) у березні і з тих пір повторює її перед кожним матчем.
Шмаус у інтерв'ю німецькій пресі: «Я ніколи не був забобонним, але, звичайно, не хочу, щоб переможна смуга перервалася».
Натхненна стравою Шмауса, національна збірна залишилася непереможною у матчах з Голландією (2:1), Україною (0:0) та Грецією (2:1), а також здобула блискучу перемогу над Шотландією 5:1 у матчі-відкритті чемпіонату Європи.
Відтоді з'явився також незмінний ритуал вечері напередодні: Шмаус готує яблучний крамбл з ванільним соусом.
Окрім забобонних страв, у раціоні зірок Бундестім також існують суворі правила.
Під забороною мак - його олійне насіння містить речовини, які входять до списку заборонених продуктів Всесвітнього антидопінгового агентства (WADA).
Також діє наступне правило: у дні матчів футболісти не повинні їсти важку їжу за три з половиною години до початку матчу, якщо це можливо, щоб не розпочинати гру у надто напруженому стані. Їсти обов'язково не пізніше, ніж через 75 хвилин після фінального свистка, але в ідеалі навіть відразу після закінчення матчу: після важких навантажень запаси організму потрібно поповнити, щоб він міг краще відновлюватися. Шмаус готує їжу прямо в роздягальні і завжди має при собі індукційну плиту, сковорідки та безліч вилок.
